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腊肉 保存方法

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腊肉 保存方法

发布日期:2020-04-25 00:00 来源:http://www.cyrzp.com 点击:

辣肉

  腊肉怎么保存一种是放在常温下,阴凉通风的地方阴干;另一种方式就源是用保鲜袋装好,放入冰箱内冷冻。这两种方式都能够保存腊肉,相对于第一种而言,第二中的保存方式保存的时间更久,肉不会风干.

还有几种保存方式下面介绍一下:

多抹盐保存:将咸肉多抹些盐,然后放于陶瓷的碗里,压紧压实,寒冷的冬季直接放于阴冷之处,天气稍热时,放于冰箱的冷藏室,能保存几个月。此种方法的缺点是:肉会变得特别咸,在吃前需提前浸泡,去除一些咸味。

悬挂保存:这是很古老的一种保存方法,小时候没有冰箱;将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来,然后悬挂于通风的阳台上,能够保存一个冬天。此种方法的缺点:时间久了,咸肉的水分会大大减少,随着温度的变高,最好改为其它方式。

用密封坛保存:市场上有一种专门腌制咸菜的坛子,可以买来,在底部放置一些白酒,然后放上筷子或木棒,将咸肉架于上面,再盖上盖子,在盖子周围倒些水,坛里食物便被密封,能够保存很久了。此种方法同样适合于腌制的萝卜干。

注意事项:要保证水份不能干,否则空气进入坛内,肉就容易坏了,在春季转暖时,一定要将咸肉移至于冰箱内。保存咸肉的过程中,要经常观察有无变质的迹象,如果发粘就得提防变质;为了安全,咸肉也不宜保存得太久,毕竟任何食物都有一定的保质期限,更不要使用一些防腐剂等化学用品;在腌制咸肉时,多放些花椒也有驱虫、防虫的功能。


相关标签:腊肉,肘花,驴肉,肉制品

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